onsdag 30 mars 2011

Nissin - Kobe Teriyaki Beef Flavour



Nissin, det bästa av de vanligast förekommande nudlarna på den svenska marknaden. Blev väldigt glad när jag hittade lite mer ovanliga varianter av detta japanska märke på Siam Shop. Dessa ska smaka kobebiff, vilket jag garanterar enbart är marknadsföring. Aldrig att detta fettsprängda, möra och dyra kött skulle leta sig ner i en nudelkryddblandning. Men däremot smakar det utan tvekan nötkött, och då kobebiff är nöt så är den logiska cirkeln sluten. Paketet innehåller även en påse med teriyakisås, vilket tillför en fin sojasmak och en mörkare färg till rätten. Japansk mat uppskattas generellt för de subtila smakerna snarare än hetta och dessa är inget undantag. Smaken påminner mer om en höstig köttgryta, mustig och mättande. Om man har vant sig vid überstarka thailändska nudlar kan dessa dessvärre framstå som ganska tråkiga. En viss sötma, antagligen från teriyakin, dröjer sig kvar i munnen långt efteråt och man känner sig både mätt och nöjd. Vill äta dessa igen. Snart. Betyget blir 3 av 5.

söndag 27 mars 2011

Räddaren i nöden



Är du trött på att ständigt råka köpa parti efter parti med undermåliga nudlar? Kanske försöka skapa en egen smaksättning med alldeles för många maskiner som bara tar plats i köket? Har du försökt gå ner i vikt men inte ännu hittat den perfekta plastmanicken på tvshop? Misströsta ej!
Den thailändska fabrikören Gosto har en genial affärsplan, nämligen att tillverka och sälja enbart högkvalitativ nudel-buljong. Dessa kommer i stora och något mindre påsar, varav jag själv brukar hålla mig till den större modellen. De sorter jag testat är kyckling, biff och anksmak - och det är anka som är min klara favorit. Buljongen är mörk, fyllig och har en övertygande smak av anka. (Varför äter vi inte mer anka i Sverige? Det är ju nästintill det godaste som finns som vaggar fram på två ben!)
Sorten med kycklingsmak var tämligen menlös men biff var hyfsat god. Tyvärr smakade den alldeles för mycket kinesiska fem kryddor - som på grund av att innehålla bland annat kanel och kryddnejlika osökt leder tankarna till juletider.
En stor påse ger ca 30 portioner, och om man t.ex. köper ett storpack äggnudlar utan egen smaksättning kan man dra ner sin lunchbudget till ofattbara 2-3:- per dag. Men då rekommenderar jag att man lägger lite extra på salladslök, sjögräs eller någon annan grönsak.
Gosto funkar även utmärkt att ha i andra maträtter som t.e.x fläskwok eller stekt ris med strimlad kalkon mm.

tisdag 22 mars 2011

Vina Acecook - Good: Artificial minced pork flavour



Är det något som signalerar god asiatisk mat så är det väl gammal hederlig germansk frakturstil! Eller? Men om texten är gul mot lila bakgrund? 
I påsen ligger ett nystan "bean vermicelli", vilket i folkmun oftare kallas glasnudlar. Jag skrev tidigare om en upplevelse i min ungdom då jag ätit dessa spöklika nudlar utan någon smaksättning, och med svansen mellan benen tvingas jag nu erkänna att jag blandade ihop glasnudlar med ris-dito. Dessa glasnudlar är tillverkade av stärkelse från mungbönan och får således en slemliknande konsistens. God smaksättning är ett måste för att avvärja känslan av att äta östkustmanet. Dessa ska ha smak av "artificial pork" vilket jag antar innebär att det inte innehåller något spår av svin, utan snarare någon kemikalie som efterhärmar smaken. Precis som med kyckling är det lite svårt att hitta någon vettig definition på hur fläsk egentligen smakar eftersom mycket handlar om kryddning och tillagning. Paketet innehåller tre påsar, kryddor, olja och torkade grönsaker. Grönsakspåsen innehåller torkade morötter, vilket ger välbehövligt tuggmotstånd och god smak. Rätten är i överlag rätt gemytlig och har en lagom stark eftersmak som håller i sig en stund efteråt. 
Betyget blir 2 av 5

söndag 20 mars 2011

Glest mellan recensionerna

På grund av en förkylning har jag inte recenserat lika frekvent som jag brukar. Återkommer när smaklökarna har återhämtat sig till fullo.



tisdag 15 mars 2011

Wei Lih - Löksmak



Med en design så billig att det får Eldorado att framstå som livsmedelsbranschens Hugo Boss var mina förväntningar på dessa löknudlar allt annat än höga. Detta har det taiwanesiska företaget Wei Lih gjort ett dödfött försök att kompensera genom att pryda påsen med ett virrvarr av språk. Om inte Soupe chinoise , saveur d'oignon säger dig något så kanske tyska, engelska, kinesiska, japanska eller holländska funkar bättre. Ett tips till företaget: Röd-vit-gul design är en universell aptithämmare. Fröken Nudel påpekar dock designens kitchvärde som riktar tankarna åt 70-talet, vilket ur ett kulinariskt perspektiv känns tämligen ogenomtänkt. (Ta gärna en titt på den bruna maten)
Nåväl, man ska inte döma le chien efter ses cheveux så jag satte på vattenkokaren och slet upp påsen. Kryddpåsen innehåller även bitar av torkad pak choi och oljepåsen var orimligt stor. Smaken var inte så pjåkig. Bra konsistens. Fin och mild löksmak och en klar buljong. Dock var nudlarna rätt oljiga vilket tog ett litet tag att vänja sig vid. Eftersmaken var rätt kryddstark, men i överlag var rätten en behaglig bagatell som lämpar sig väl för de tillfällen man bara vill ha något lite enklare. 1.8 blir betyget. Inget att hurra för, men jag ska definitivt äta dessa igen.

söndag 13 mars 2011

Yum Yum - Suki Flavour



Årtiondet var 60-tal. När man i Sverige precis hade upptäckt chokladfondue och servettprasslet överröstade allt utom det sporadiska utropet "sehr exotisch!" så samlades man i Thailand runt en annan, mer matigare variant av fondue som man hämtat från Kina. Runtom i världen klättrade den japanska slagdängan "Ue wo muite arukō" på topplistorna, internationellt mer känd som "Sukiyaki". Varför man namngav låten efter en maträtt var för att fler kände till och kunde uttala ordet, ungefär som om man i Staterna skulle ha döpt om Det Sjunde Inseglet till "Meatballs". Men så var tiderna. (Om jag hade levt då så skulle jag köpt de svenska distributionsrättigheterna till Hong Kong-actionfilmer och kallat dem "Det vårrullas för ninjorna/samurajerna" osv. 
Hursomhelst så enades thailändarna för att kalla maträtten för Suki kort och gott, även om det rent tekniskt finns få likheter med det japanska originalet Sukiyaki.
Med en story som denna var jag ivrig att få testa dessa nudlar. Paketet pryds av en rätt aptitlig design i en ljus metallicgrön påse. Inuti låg två smaksättningspåsar, krydda och olja. Lite klent var min spontana tanke, men jag skulle snart få sätta den tanken i skamvrån. Redan efter första nudeln rätade jag på ryggen och erbjöd med en grymtning Fröken Nudel att testa. Dessa var riktigt annorlunda - på bästa möjliga sätt. Fröken Nudel blev även hon tagen med garden nere. Smaken var söt mot det sötsura hållet. För en gångs skull kunde man direkt känna smaken av räka. Man kunde till och med identifiera det som tigerräka (!). Sedan kickade chilin in. Men det var inte en jobbig hetta - den väntade tålmodigt bakom kulisserna tills man hunnit känna de andra smakerna. De bästa nudlarna hittills tyckte Fröken Nudel. Jag måste nog hålla med. Betyget blir 4.5 av 5 möjliga.      

torsdag 10 mars 2011

Nong Shim - Udon



Med Nong Shims kimchinudlar färskt i minnet sänkte jag ner de torkade nudlarna i det kokande vattnet. Dessa är av modell "udon" som är en japansk, lite tjockare variant. På påsen kan man läsa det koreanska ordet neoguri och tydligen ska de ge en "rich and savory taste of Korean seafood soup with squid, mussel, seaweed etc...". Grönsakspåsen innehåller sjögräs, torkad mussla, fiskkaka(?!), gräslök och morot. Buljongen var faktiskt rich and savory och nudlarna i sig erbjöd ett behagligt tuggmotstånd. Den huvudsakliga smaksättaren var sjögräs och rätten smakade i princip hav - men på ett bra sätt. Jag tycker de påminde mycket om en nudelsoppa jag brukade göra själv som bestod av äggnudlar, grönsaksbuljong, rökta musslor och en näve torkat sjögräs.
En sak som bör nämnas är att dessa udonnudlar är en riktigt stor portion. Skulle säkert räcka till två småhungriga personer. Själv lämnar jag ingen skål ouppäten - även om mättnadskänslan infinner sig halvvägs in i måltiden...

Att sätta betyg på dessa är svårt. Smaken är fullgod. Uppskattar konsistensen på nudlarna och sjögräs är ju alltid sjögräs. Morotsbitarna gav fint tuggmotstånd och smakade mycket. Men för mig saknades dessvärre nyhetens behag då jag i princip redan ätit mig less på sjögräsnudlar. Ger ändå dessa 2.7 av 5